Basierend auf der Idee des klassischen San Jacobs aus Schweinefilet mit Schinken und Käse begann ich mit Experimenten, die meiner Familie helfen sollten, mehr Gemüse zu essen. Einer der besten war der von Mit Gemüse gefüllte Kalbsbroschüren Das hat sich als Erfolg erwiesen.
Bei der Verwendung von Kalbsfilets aus dem Deckelteil, die sehr zart und gut zum Panieren sind, musste ich keine Broschüren anfertigen, da ich die gefüllten Fleischverpackungen herstellen konnte Falten Sie einfach jedes Filet zur Hälfte und bedecken Sie die Füllung. Sie werden sehen, wie einfach es ist.
Zutaten für 4 Personen
- 4 dünne Rinderfilets, 4-6 Scheiben Käse, 1 Lauch, 2 Karotten, 1/2 Zucchini und 2 Tomaten. Teig, Mehl, Eier und Semmelbrösel.
Wie man mit Gemüse gefüllte Kalbsbroschüren macht
Die erste Aufgabe besteht darin, das Gemüse vorzubereiten, mit dem wir die Broschüren füllen werden. Dazu schneiden wir die Karotte und den Lauch in sehr kleine Tacos und kochen sie in einer großen Pfanne mit drei oder vier Esslöffeln Öl.
Die Zucchini in Taquitos hacken und in die Pfanne geben. Alles anbraten, bis das Gemüse schwitzt und weich ist und sein Volumen fast halbiert. Leicht würzen und das Gemüse zu Ende gehen lassen, sehr gut abtropfen lassen auf absrobente papier.
Wir verteilen die Filets und bedecken jeweils die Hälfte mit ein paar Esslöffeln der Gemüsefüllung. Bedecken Sie das Gemüse mit einer Scheibe und einer Hälfte des schmelzenden KäsesZum Schluss falten wir das Filet, um die Füllung zu bedecken.
Wir unterbrechen sie, indem wir jedes Heft nach Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbröseln durchsuchen und sie in einer Pfanne mit sehr heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Wir servieren die Broschüren mit etwas Salat.
Bearbeitungszeit | 30 Minuten
Schwierigkeit | Sehr einfaches Rezept
Verkostung
Mit diesem Kalbsbroschüre gefüllt mit Gemüsewird unsere Familie Fleischproteine und die Vorzüge von gefülltem Gemüse fast unbemerkt zu sich nehmen. Mit einem Stück Obst der Saison zum Nachtisch haben wir ein komplettes und leckeres Menü.
