Oft, wenn ich mit dem Dilemma konfrontiert bin, was ich meinen Kindern zum Frühstück geben soll, wenn etwas Gesundes den Tag beginnt oder wenn ich es mir leicht mache, ihnen Kekse oder Brötchen zu geben, versuche ich, eine Art Frühstück zu finden, das einfach zuzubereiten und gesund ist und dass sie es mögen.
Müsli mag eine gute Option sein, aber natürlich haben Müsli, die sie für Kinder verkaufen, eine Menge Zucker, die ich in vielen Fällen nicht weiß, ob ich ihnen Frühstück oder Gummibärchen gebe. Und glauben Sie nicht, dass es für Erwachsene anders ist, denn in meinem Haus wird, wie in vielen anderen, das Frühstück schnell und schlecht zubereitet. Deshalb habe ich einige Frühstücksrezepte mit ganzem, langsam einziehendem und gesundem Getreide gefunden, wie z Frühstück mit Haferflocken, natürlich, sättigend und besonders gesund.
Haferflocken, was ist das?
Haferflocken ist ein Getreide, das sich durch seine multifunktionalen Eigenschaften und sein Nährwertprofil von anderen Getreiden unterscheidet. Die jüngsten Fortschritte auf dem Gebiet der Ernährung und Ernährung zeigen, wie wichtig ihre Zusammensetzung ist:
Haferflocken ist ein gute Quelle für Ballaststoffe (11%), insbesondere Beta-Glucane (Verbindungen von großer Bedeutung in der menschlichen Ernährung), komplexe Kohlenhydrate, Mineralien und andere Nährstoffe.
Es ist als ** Blutzuckerregulator ** bekannt und hilft niedrigeres Cholesterin.
Es ist gut Quelle von B-Vitaminen zusätzlich zu Proteinen (Globuline und Avenine). Seine Zusammensetzung auf Aminosäureebene ist der anderer Getreideprodukte überlegen, da eine größere Menge der limitierenden Aminosäuren Lysin und Threonin vorhanden ist.
Neben dem lösliche und unlösliche Faser In Hafer vorhanden, hat es Avenanthramide mit Eigenschaften Antioxidantien und entzündungshemmend getestet in klinischen Studien mit Menschen, und die dazu beitragen, die Reduktion der koronaren Herzkrankheit.
Enthält auch Fette (gesättigt, einfach und mehrfach ungesättigt) und Mineralien Flavonoide, Flavolignane, Saponine, Sterine und Stümpfe.
Nur 5% der Patienten mit Zöliakie vertragen Hafer nicht und sind im Allgemeinen zum Zeitpunkt der Verarbeitung mit anderem Getreide kontaminiert.
Ein Müsli für alle ab dem Alter
Denken Sie daran, dass Haferflocken kein für Babys geeignetes Getreide sind, sondern ab 10 Monaten oder einem Jahr in kleinen Mengen und ab drei Jahren im Rahmen der üblichen Ernährung gekocht werden können.
Heute sowohl Hafer als auch anderes Getreide oder Pseudogetreide wir können sie leicht in unserem Supermarkt finden und wenn wir uns an Fachgeschäfte wenden, werden wir ein viel größeres Sortiment finden, aber die klassischen Haferflocken sind sehr leicht zu finden.
Wir können unser Frühstück entweder mit Vollkorn, Flocken oder aufgeblasen oder mit dem Mehl dieser Getreidearten zubereiten, obwohl in letzterem Fall ihr glykämischer Index höher und ihr Fasergehalt niedriger wäre.
Vielzahl unterschiedlicher Zubereitungen
Wir haben zwei Hauptformen der Zubereitung, kalt und heiß.
Die kalte Verarbeitung Es besteht darin, die Flocken am Abend zuvor mit Milch oder einem Gemüsegetränk zu befeuchten und am nächsten Morgen den Brei mit saisonalen Früchten, Joghurt oder einfach ein wenig braunem Zucker zu mischen.
Die Heißbrauen Es geht darum, das Getreide leicht zu kochen.
Das Verhältnis würde 200-250 ml Flüssigkeit für jedes halbe Glas Haferflocken betragen. Wenn wir mehr Textur benötigen, können wir die normale ganze Flocke verwenden. Wir kochen sie mit einer Prise Salz langsam umrühren, bis die gewünschte Textur erreicht ist (mit zwei oder drei Minuten) wird reichen).
Wenn wir im Gegenteil eine weichere Konsistenz wünschen, können wir den ersten Punkt bei mittlerer Hitze kalt erhitzen.
Wir müssen bedenken, dass sie cremig werden, sobald wir den Brei von der Hitze nehmen und sie abkühlen. Jetzt müssen wir sie nur noch mit reifen Früchten der Saison, ein paar Scheiben Bananen, Erdbeeren, geriebenen Äpfeln und für den süßen Zahn mit 70% Kakaoschokolade oder einem Teelöffel braunem Zucker süßen.
Mit einem solchen Frühstück werden wir in einigen Stunden sicher nicht hungern.
Einige Vorschläge zum Frühstück
Quinoa-Haferflocken-Creme mit Erdbeeren
In diesem Fall finden wir Hafer gemischt mit einem anderen Pseudo-Getreide wie Quinoa und gesüßt mit einem natürlichen Erdbeersirup.
Um es zuzubereiten, kochen wir die Quinoa und fügen kurz vor dem Ende das Haferflocken hinzu. Der Erdbeersirup wird zubereitet, indem die Erdbeeren in Würfel geschnitten und bei mittlerer Hitze zusammen mit einem Teelöffel guten Honigs und einem weiteren Zitronensaft für einige Minuten unter Rühren in einen Topf gegeben werden. Wenn es abgekühlt ist, fügen wir es dem Brei hinzu.
Brei
Im Fall des obigen Fotos sind zwei Kaltfertigungen mit ganzen Haferflocken gezeigt, zu einer fügen wir geriebenen sauren Apfel und einige Nüsse hinzu und zu der anderen geben wir Banane, gemahlene Leinsamen, Chiasamen und gemahlenen Zimt.
