In diesem Blog waren wir uns der Welt der Zöliakie immer sehr bewusst. Wir wissen, wie schwierig es sein kann, glutenfreie Lebensmittel zu finden, und dass sie von Kindern gut angenommen werden. Es gibt viele Produkte, die sehr schwer zu imitieren sind und einen ähnlichen Geschmack haben, wenn Gluten entfernt wird, z. B. Süßigkeiten, Müsli und Brot.
Es gibt viele Bemühungen, Lebensmittel zu kreieren, die das Leben dieser Kinder erleichtern. Dank dessen war es möglich, eine zu erstellen Brot auf Reismehlbasis das ist in geschmack und textur ähnlich wie weizenmehl brot und das ist was du Wir zeigen auf dem Foto.
Diese Neuheit wurde im Magazin "European Food Research and Technology" veröffentlicht und vom Higher Council for Scientific Research (CSIC) entwickelt. Laut dieser Zeitschrift enthält dieses Brot kein Gluten und ähnelt stark dem normalen Brot, mit einer knusprigen Kruste an der Außenseite und einer schwammigen Krume an der Innenseite. Außerdem ist es aus energetischer Sicht sehr ähnlich.
Bis jetzt war der Geschmack von Zöliakie-Brot etwas mehlig und dies scheint viel schmackhafter zu sein. Darüber hinaus ist dieses Produkt mit Proteinen angereichert, um die Mängel zu beheben, unter denen diese Kinder häufig leiden.
Sogar der Preis könnte niedriger sein als das derzeitige glutenfreie Brot.
Das nächste Produkt, das untersucht wird, ist die Entwicklung eines Brotes auf der Basis von Maismehl.
Da dieses Produkt noch nicht patentiert wurde, hoffen wir, dass ein Handelshaus es bald als eine gute Idee ansehen wird, es in seine Lebensmittel aufzunehmen.
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