Dass wir das ganze Jahr über Linsen essen müssen, weiß ich, aber wir wissen auch, dass wir keine Lust haben, sie heiß zu essen, deshalb präsentieren wir dies heute Linsensalat Rezept.
Dieses Gericht ist fettarm und enthält viel Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor, Selen, Jod und Zink, Vitamine A, B, B1, C, D und E.
Die Zutaten für 4 Personen
400 g Linsen, 1 Zwiebel, 3 Gewürznelken, 1 Selleriezweig, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, Petersilie, 3 hartgekochte Eier, 50 g grüne Oliven, 50 g schwarze Oliven, 4 Esslöffel Öl, Zitronensaft, fettes Salz und Pfeffer.
Die Zubereitung des Linsensalats
Wir legen die Linsen in kaltes Wasser und lassen sie einige Stunden einwirken. Dann entfernen wir diejenigen, die an der Oberfläche verblieben sind.
Die Zwiebel schälen, ganz belassen, die Nelken einstechen, den Sellerie schneiden und die Möhre abschaben. Wir geben es in einen großen Auflauf mit Petersilie und Lorbeerblatt.
Fügen Sie die Linsen hinzu und bedecken Sie sie mit Wasser. Bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen oder bis die Linsen weich sind, aber nicht wegwerfen. Nach der Hälfte der Garzeit darüber streuen.
Die hartgekochten Eier schälen, das Weiß vom Eigelb trennen und getrennt hacken. Entfernen Sie die Knochen von den Oliven und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Linsen abtropfen lassen, Zwiebel, Möhre und Kräuter entfernen und abkühlen lassen.
In einer Tasse emulgieren wir das Öl, den Zitronensaft und etwas Pfeffer. Die Linsen mit der Sauce würzen.
Die in Scheiben geschnittenen Oliven zu den Linsen geben und über das Eiweiß und das gehackte Eigelb verteilen.
Vorbereitungszeit | 15 Minuten
Kochzeit | 45 Minuten
Schwierigkeit | Niedrig
Verkostung
Wir servieren cool, so können wir es rechtzeitig vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
Wir können mit gehackter frischer Petersilie, bestreut, neben einigen Salzflocken servieren.
Lassen Sie die ganze Zwiebel und stechen Sie die Gewürznelken während des Kochens der LinsenEs hat eine logische Erklärung und ist für beide gleich, sie problemlos entfernen zu können, wenn die Linsen gekocht werden.
