Wir machen weiter mit unserer Rezepte für Kinder Kinder in unserem Säuglingsnahrungs-Special für Babys und mehr, dieses Mal speziell gewidmet für Kinder zwischen zwei und drei JahrenIch versuche immer, dem Familientisch zu dienen und den Familien zu helfen, sich mit wenig Arbeit gesund und ausgewogen zu ernähren.
Mit zweijährigen Kindern, wenn sie nicht an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden, können sie bereits praktisch alles essen und wir hätten erreichen sollen, dass sie keine Probleme mit fester Nahrung haben.
Rezepte mit Nüssen
Nach zwei Jahren können Kinder bereits Nüsse essen, die zwar ernährungsphysiologisch sehr vollständig sind, es jedoch ratsam ist, sie nicht vor zwei Jahren in die Nahrung aufzunehmen. Erstens wegen der Erstickungsgefahr, aber auch zur Vermeidung von Allergien und wegen seines hohen Fettgehalts. Jetzt interessiert uns ihr Fett, weil sie reich an Fettsäuren sind, die für die neuronale Entwicklung notwendig sind.
Einige Kinder haben möglicherweise immer noch Probleme, sie zu schlucken, ohne zu würgen, aber wir können sie in vielen Rezepten in ihre zerquetschte und rohe Ernährung einbeziehen.
Wir werden verwenden die Nüsse roh, nicht geröstet, weil sie so ihre Vitamine besser erhalten und kein Salz mehr enthalten. Wir können sie mit Joghurt kombinieren und zu Suppen oder Cremes geben oder daraus sehr reichhaltige Saucen herstellen, die sich mit vielen Lebensmitteln kombinieren lassen. Unsere heutigen Rezepte werden mit Fleisch und blauem Fisch spielen, auf deren Einbeziehung wir bis jetzt gewartet haben.
Fisch mit Mandelsauce
Wir werden mit Fischen spielen, die für Kinder unter drei Jahren empfohlen werden, und solche mit höheren Quecksilberkonzentrationen vermeiden: Roter Thun, Schwertfisch, Hecht und Hai. Dieses Rezept von Fisch mit Mandelsauce Wir können es mit Lachsfilets, Zackenbarsch, sauberen Sardinen oder frischem Kabeljau zubereiten, zum Beispiel auch mit einem kleinen Bonito aus dem Norden.
Es ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich, so dass es keinem Familienmitglied widerstehen wird. Den von Dornen gereinigten Fisch werden wir mit einem Löffel nativen Olivenöls durch die Pfanne schieben und trennen.
Dann werden wir Knoblauch und Zwiebeln anbraten, ohne dass sie dunkel werden, und diese mit einer Scheibe Brot und einer Handvoll rohen und hautlosen Mandeln zerdrücken oder schlagen. Im traditionellen Rezept werden Brot und Mandeln ebenfalls gebraten, aber da wir für die Kinder kochen, werden wir es so weich wie möglich machen. Wir werden einen Strang Safran hinzufügen, optional und aromatisch (Dill oder einige frische Petersilienblätter lassen sich gut kombinieren). Die Sauce ist sehr dicht, daher ist es zweckmäßig, Fischbrühe oder nur Wasser hinzuzufügen, bevor der Shake beendet wird.
Auf den Fisch gießen wir die Sauce und lassen sie fünf Minuten köcheln, bis der Fisch im Inneren perfekt fertig ist.
Der Teller von Fisch in Mandelsauce Es wird von gekochten Kartoffeln, Brokkoli oder Karotten oder einem Satz Gemüse oder weißem Reis begleitet, die wir Napadas mit ein wenig Sauce servieren. Ich versichere Ihnen, dass es niemanden gibt, der es ablehnt, Brot einzutauchen.
Lamm mit Gemüse, Couscous und Nüssen
Das Lamm hat viel Fett und obwohl es bereits im ersten Jahr verabreicht werden kann, ist es üblich, vorher mit anderen Fleischsorten zu spielen.
Wir werden es den Kindern auf köstliche Weise und mit einer Küche präsentieren, die es weich macht, aber mit ausgeprägten und kontrastreichen Aromen spielt, mit einem Lammfleisch mit Couscous, Gemüse und Nüssen.
Es ist zweckmäßig, ein Stück eines jungen Tieres mit geringem Fettgehalt wie das Bein zu wählen und sich von Nerven und Fett befreien zu lassen. In kleine Stücke geteilt lassen wir es einige Stunden in einer Marinade aus Öl, Salz, Knoblauch, Zwiebel und Orangenschale mit Aroma. Dann überspringen wir es kurz (indem wir die Marinadenergänzungen entfernen) und kochen es bei schwacher Hitze, bis das Fleisch sehr zart ist, so dass es mit der Gabel auseinanderfällt, indem wir Wasser oder eine Brühe hinzufügen, die aus den Knochen hergestellt wurde, die uns einmal gereinigt haben das Stück aber versuchen, nicht zu heiß zu werden. Wir entfernen die Brühe und schlagen sie mit einer Handvoll Nüssen oder rohen Haselnüssen, nicht zu viel, aber genug, um gut verschlossen zu sein.
In der übrig gebliebenen Knochenbrühe oder im Wasser kochen wir eine Handvoll Kichererbsen und dann mit etwas Flüssigkeit etwas Gemüse wie Süßkartoffeln, Zwiebeln und Karotten.
Im letzten Moment werden wir dem Fleisch einige Rosinen ohne Knochen oder einige getrocknete Pflaumen hinzufügen, so dass sie schwammig bleiben und wir sie entfernen können, wenn ihre Konsistenz dem Kind nicht gefällt.
Schließlich können wir vorgekochten Couscous nach den Anweisungen der Packung zubereiten und die Butter für Olivenöl nach Belieben wechseln. Mit ein wenig Geschick in der Küche können wir anfangen, das Gemüse und die Nudeln zuzubereiten, während das Fleisch gekocht wird, so dass die Vorbereitungszeit erheblich verkürzt wird, oder das Fleisch und das Gemüse vorher zubereiten und das Couscous zubereiten, wenn es fertig ist Lass uns essen gehen.
Wir servieren die drei Portionen Lammfleisch mit Nüssen, Gemüse und Couscous-Sauce, aber um es zu essen, werden wir am Ende alles mischen. Machst du dir nicht das Wasser im Mund zusammen?
Wir werden weiterhin anbieten Rezepte für Kinder von zwei bis drei Jahren in unserem Special über Säuglingsernährung bei Babys und mehr. Die nächste Lieferung, Freitag. In der Zwischenzeit gut essen.
